Alto Tajo · Guía
Setas y micología en el Alto Tajo
El Alto Tajo tiene dos temporadas de setas: la de primavera, de marzo a mayo, con marzuelos, colmenillas y seta de San Jorge, y la de otoño, de finales de septiembre a noviembre, con níscalos, boletus y rebozuelos en los pinares. Todo depende de las lluvias. Muchos montes son acotados y exigen permiso.
Dos temporadas, un mismo secreto: la lluvia
El calendario micológico del Alto Tajo lo marcan el agua y la temperatura. En otoño, las setas empiezan a salir entre una y tres semanas después de las primeras lluvias generosas, siempre que el suelo siga templado. En primavera, dependen de cómo se retire la nieve y de las lluvias de marzo y abril.
Por eso no hay fechas fijas: hay años de setas en octubre y años en que apenas salen. En la página de hoy puedes ver la lluvia prevista y en el calendario mes a mes lo que suele ocurrir cada semana.
Primavera: marzuelos y colmenillas
- Marzuelo (Hygrophorus marzuolus): una seta gris y compacta que aparece en los pinares a menudo medio escondida bajo la pinocha, a veces cuando la nieve aún no se ha retirado del todo.
- Colmenillas (Morchella spp.): en riberas y zonas alteradas, con su sombrero alveolado inconfundible. Se consumen siempre bien cocinadas.
- Seta de San Jorge (Calocybe gambosa): en praderas y orlas de bosque, formando corros, hacia finales de abril y mayo.
Otoño: el pinar se despierta
- Níscalo (Lactarius deliciosus): la seta más buscada de los pinares, con su látex anaranjado.
- Boletus del grupo edulis: en pinares y bosques mixtos, con pie grueso y poros en lugar de láminas.
- Rebozuelo (Cantharellus cibarius): amarillo, con pliegues bajo el sombrero y olor afrutado.
Junto a ellas crecen especies tóxicas e incluso mortales. Ninguna guía, aplicación ni foto sustituye la identificación de una persona experta.
Normativa y acotados
En Castilla-La Mancha, muchos municipios del Alto Tajo tienen acotados micológicos: montes donde la recolección solo se permite con permiso y con un máximo por persona y día. Además, dentro del Parque Natural hay zonas con restricciones específicas. Infórmate antes de salir en el ayuntamiento o en los puntos de información del Parque.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo es la temporada de setas en el Alto Tajo?
La temporada principal va de finales de septiembre a noviembre, siempre que haya llovido lo suficiente. En primavera hay una segunda temporada, de marzo a mayo, más corta y dependiente del final del invierno.
¿Hace falta permiso para coger setas en el Alto Tajo?
En muchos casos, sí. Buena parte de los montes son acotados micológicos con permisos diarios o de temporada y cantidades máximas. Consulta la normativa del municipio antes de recolectar.
¿Qué setas hay en los pinares del Alto Tajo?
En otoño destacan el níscalo (Lactarius deliciosus), varios boletus y el rebozuelo; en primavera, el marzuelo (Hygrophorus marzuolus). También hay especies tóxicas y mortales que pueden confundirse con las comestibles.
¿Cómo recolectar setas de forma responsable?
Usa cesta para que las esporas se dispersen, corta o gira el pie sin remover la hojarasca, deja las que no conozcas y las demasiado jóvenes o viejas, y no pises más de lo necesario. Ante cualquier duda, nunca consumas una seta sin consultar con un experto.