Memoria · glosario

Palabras de los oficios

Cada oficio tenía su lengua. Estas 90 palabras salen de los relatos de la memoria del Alto Tajo; muchas ya solo las usan los mayores. Pulsa el relato para leerlas en su contexto.

A

Agostadero e invernadero: Pastos de verano en la sierra y pastos de invierno en tierras cálidas del sur. Caminos de lana, sal y madera
Aguarrás y colofonia: Los dos productos que salían de destilar la miera: la esencia líquida y la pez sólida. Resineros: el pinar que olía a trabajo
Alega: Losa donde el pastor echaba la sal al ganado. La sal de la tierra: salinas de interior del Alto Tajo
Alfolí: Almacén de la sal. De la palabra árabe para «granero». La sal de la tierra: salinas de interior del Alto Tajo
Arenas de Utrillas: Capas de arena y arcilla del Cretácico, blancas o multicolores, donde se concentran el caolín y los óxidos de hierro. Tierra blanca: el caolín del Alto Tajo
Arriero: Transportista con caballerías. En el Señorío muchos dejaban el pueblo por temporadas, como los trashumantes. Caminos de lana, sal y madera
Artilla: Presa improvisada con los propios troncos para embalsar agua y, al soltarla, arrastrar la madera en los tramos sin caudal. Gancheros: los pastores del bosque flotante
Astacifactoría: Centro de cría de cangrejos de río para repoblar arroyos. La vida que vuelve (y la que se va)

B

Bailar: Hacer girar el tronco en el agua para desatascarlo o encarrilarlo. Gancheros: los pastores del bosque flotante
Barda: Cubierta de ramas de sabina amontonadas, de uno a metro y medio de espesor, que hace de tejado impermeable. Chozones sabineros: la casa del pastor y del rebaño
Barquines: Grandes fuelles, también movidos por el agua, que avivaban el fuego de la forja. Fuego y tierra: herrerías, caleras, tejeras y minas de ocre
Barrasco: Resina solidificada sobre la cara, que se raspaba al final de la campaña. Resineros: el pinar que olía a trabajo
Bullar: Pinchar el tronco con el gancho para empujarlo o arrastrarlo. Gancheros: los pastores del bosque flotante

C

Cabrios: Palos de sabina que forman el entramado inclinado de la cubierta. Chozones sabineros: la casa del pastor y del rebaño
Calera: Horno de piedra donde se cocía la roca caliza durante días para obtener cal, usada en morteros y encalados. Fuego y tierra: herrerías, caleras, tejeras y minas de ocre
Cañada real: La vía pecuaria mayor, de 90 varas castellanas de ancho (unos 75 metros). Real porque la Corona cobraba derechos a quienes la usaban. Caminos de lana, sal y madera
Caolín: Arcilla blanca y muy fina que se usa sobre todo en cerámica, papel y pinturas. En el Alto Tajo aparece en las arenas de Utrillas. Tierra blanca: el caolín del Alto Tajo
Cara o entalladura: Herida alargada que el resinero labraba en el tronco y por la que manaba la miera. Resineros: el pinar que olía a trabajo
Cárcava: Surco profundo que abre el agua de lluvia en terrenos blandos y sin vegetación. Tierra blanca: el caolín del Alto Tajo
Carlanca: Collar ancho de cuero o hierro con pinchos que llevaban los mastines para defenderse de los lobos. Chozones sabineros: la casa del pastor y del rebaño
Castro: Poblado fortificado de la Edad del Hierro, pequeño y en alto, con muralla y a menudo foso. Antes de Roma: los castros celtíberos del Alto Tajo
Celemín y fanega: Medidas de grano con las que se pagaban el vaquero, el molinero o el mulero. Un año en un pueblo de la sierra
Censo de hecho y de derecho: Personas presentes en el lugar el día del censo, frente a las que tienen allí su residencia oficial. Los pueblos que se vaciaron
Chozón: Refugio ganadero de piedra seca y cubierta vegetal. En el Alto Tajo, casi siempre de sabina. Chozones sabineros: la casa del pastor y del rebaño
Cordel y vereda: Vías pecuarias menores, de la mitad y de un cuarto de anchura de una cañada, más o menos. Caminos de lana, sal y madera
Corta: Hueco abierto a cielo abierto para extraer el mineral. Tierra blanca: el caolín del Alto Tajo
Cuartel: Lote de pinos del monte que se adjudicaba a cada resinero. Resineros: el pinar que olía a trabajo

D

Dehesa boyal: Monte del común reservado para los animales de labor, vacas y mulas. Un año en un pueblo de la sierra
Delantera, centro y zaga: Las tres compañías de la maderada: la que abre camino, la que evita atascos y la que cierra y recoge lo que queda. Gancheros: los pastores del bosque flotante
Despoblado: Lugar que tuvo población estable y hoy no tiene ningún vecino empadronado. Los pueblos que se vaciaron
Desroñar: Raspar la corteza gruesa del pino para preparar la superficie donde se abrirá la cara. Resineros: el pinar que olía a trabajo
Dulero: Vecino que guardaba las mulas y caballerías de todo el pueblo, por turnos o por subasta. Un año en un pueblo de la sierra

E

Era: Balsa poco profunda, enlosada o de tierra apisonada, donde el sol evaporaba la salmuera hasta dejar la sal. La sal de la tierra: salinas de interior del Alto Tajo
Escombrera: Montaña de estériles, lo que se saca y no se aprovecha, junto a la mina. Tierra blanca: el caolín del Alto Tajo
Espolón: Saliente rocoso de un relieve, protegido por cortados en casi todos sus lados. Antes de Roma: los castros celtíberos del Alto Tajo

F

Fanega: Medida antigua de capacidad, usada también para contar la producción de sal. La sal de la tierra: salinas de interior del Alto Tajo
Ferrería o herrería: Taller donde se reducía el mineral de hierro con carbón vegetal y se forjaba con martillos movidos por el agua. Fuego y tierra: herrerías, caleras, tejeras y minas de ocre
Frezadero: Tramo de grava limpia del río donde la trucha deposita sus huevos. El sedimento fino lo asfixia. Tierra blanca: el caolín del Alto Tajo

G

Gamón: Planta de flores blancas cuyos tallos y raíces se cocían para los cerdos. Un año en un pueblo de la sierra
Gancho o bichero: Vara de avellano de dos a tres metros con una punta y un garfio de hierro. La herramienta que dio nombre al oficio. Gancheros: los pastores del bosque flotante
Grafiosis: Enfermedad de los olmos causada por un hongo que transportan pequeños escarabajos. Acabó con los grandes olmos de media Europa. La vida que vuelve (y la que se va)

H

Hacendera: Trabajo comunal y obligatorio en el que todos los vecinos arreglaban caminos, fuentes o acequias del pueblo. Caminos de lana, sal y madera
Hombre bueno: Vecino respetado que arbitraba los pleitos pequeños del pueblo. Un año en un pueblo de la sierra
Hornero: Quien calentaba y atendía el horno comunal. Cobraba en pan. Un año en un pueblo de la sierra

M

Maderada: Conjunto de troncos sueltos que se conducía río abajo en una misma campaña. Las grandes superaban los 100.000 pinos. Gancheros: los pastores del bosque flotante
Maestro de río: Jefe de la maderada. Tenía que conocer el río palmo a palmo y contar con la confianza del dueño de la madera. Gancheros: los pastores del bosque flotante
Martinete: Gran mazo de forja accionado por una rueda hidráulica. Da nombre a más de un puente y paraje del Alto Tajo. Fuego y tierra: herrerías, caleras, tejeras y minas de ocre
Mayos: Coplas que los mozos cantaban a las mozas a la puerta de su casa la noche de mayo. Un año en un pueblo de la sierra
Media: Medida de madera para la sal o el grano. Cuatro medias hacían un quintal. La sal de la tierra: salinas de interior del Alto Tajo
Mesta: Honrado Concejo de la Mesta: la poderosa asociación de ganaderos trashumantes de Castilla, entre 1273 y 1836. Caminos de lana, sal y madera
Miera: La resina tal como sale del pino, antes de destilarla. Resineros: el pinar que olía a trabajo
Migración golondrina: Emigración temporal y de ida y vuelta: pastores, carboneros o jornaleros que se iban unos meses y volvían al pueblo. Los pueblos que se vaciaron
Muladar: Lugar donde se dejan restos de ganado para que coman las aves carroñeras. La vida que vuelve (y la que se va)

N

Necrópolis de incineración: Cementerio en el que las cenizas del difunto se guardaban en una urna, a veces con su ajuar y bajo estelas o túmulos. Antes de Roma: los castros celtíberos del Alto Tajo
Nido de ametralladora: Pequeña obra de piedra o cemento con una o varias troneras desde la que un arma automática batía un tramo de terreno. El frente del río: la Guerra Civil en el Alto Tajo

O

Ocre: Pigmento de tierra rica en óxidos de hierro. Tostado en horno, da tonos del amarillo al rojo. Fuego y tierra: herrerías, caleras, tejeras y minas de ocre
Operación de diversión: Ataque lanzado no para ganar terreno, sino para obligar al enemigo a desviar tropas de otro frente. El frente del río: la Guerra Civil en el Alto Tajo
Oppidum: Asentamiento celtibérico grande, casi una ciudad, propio de la etapa final antes de Roma. Antes de Roma: los castros celtíberos del Alto Tajo

P

Pairón: Pilar de piedra rematado con una cruz o una hornacina, típico del Señorío de Molina, que se levanta en cruces de caminos. Caminos de lana, sal y madera
Paridera de barda: Otro nombre del chozón: el corral cubierto donde parían las ovejas. Chozones sabineros: la casa del pastor y del rebaño
Pedanía: Pueblo que no es municipio propio y depende del ayuntamiento de otro. Los pueblos que se vaciaron
Pica: Cada corte nuevo que renueva la herida y mantiene la resina fluyendo durante la campaña. Resineros: el pinar que olía a trabajo
Pica en redondo: Técnica propia de Zaorejas, Armallones y Villanueva de Alcorón: una pica que no daña la madera del pino laricio. Se hacía con una hachuela pequeña, el «hachuelillo». Resineros: el pinar que olía a trabajo
Piedra seca: Muro de piedras colocadas sin mortero, que se sostienen por su propio peso y su encaje. Chozones sabineros: la casa del pastor y del rebaño
Piedras hincadas: Campo de piedras clavadas de punta frente a la muralla para frenar a los atacantes. También se llaman caballos de frisia. Antes de Roma: los castros celtíberos del Alto Tajo
Pino de Judas: Pino altísimo que los mozos cortaban y plantaban en la plaza por Pascua, con un muñeco de Judas colgado arriba. Un año en un pueblo de la sierra
Piso: Cada uno de los niveles de un vagón de ganado. En uno cabían unas cien ovejas. Caminos de lana, sal y madera
Pleita: Tira trenzada de esparto con la que se cosían seras, esteras o cestos. Chozones sabineros: la casa del pastor y del rebaño
Posición: Punto fortificado del frente, a menudo en un puntal o cerro, con nombre propio en los partes militares. El frente del río: la Guerra Civil en el Alto Tajo
Pote: Recipiente de barro sujeto al tronco bajo la cara, donde se recogía la miera. Resineros: el pinar que olía a trabajo
Pozo con noria: Pozo del que se sacaba el agua salada; en Armallá y Saelices, bajo cubiertas octogonales de madera. La sal de la tierra: salinas de interior del Alto Tajo

R

Ramón: Ramas tiernas cortadas de los árboles para dar de comer al ganado. De ahí «ramonear». Chozones sabineros: la casa del pastor y del rebaño
Ramoneo: Comida de brotes y ramas por el ganado, que durante siglos dio forma a las sabinas. La vida que vuelve (y la que se va)
Rancherillo y gancherillo: Niños de la maderada: primero ayudantes del cocinero, después aprendices con gancho. Gancheros: los pastores del bosque flotante
Recocedero o alberca: Depósito donde la salmuera reposaba y se concentraba antes de pasar a las eras. La sal de la tierra: salinas de interior del Alto Tajo
Remasa: Recogida periódica de la miera acumulada en los potes. Resineros: el pinar que olía a trabajo
Requeté: Miliciano carlista. En el Alto Tajo se organizaron guerrillas de requetés en Cobeta, Checa, Orea o Peralejos. El frente del río: la Guerra Civil en el Alto Tajo
Restauración geomorfológica: Rehacer el relieve de una mina imitando las formas naturales de laderas y barrancos, para que el agua corra sin arrancar suelo. Tierra blanca: el caolín del Alto Tajo
Rimero: Montón de leña. Los rimeros se numeraban y se sorteaban entre los vecinos. Un año en un pueblo de la sierra
Ropero: El encargado de llevar ropa limpia, recados y noticias de casa a los gancheros cada quince días. Gancheros: los pastores del bosque flotante
Rupícola: Que vive o cría en roquedos y cortados, como el buitre leonado o el halcón peregrino. La vida que vuelve (y la que se va)

S

Saldo migratorio: Diferencia entre las personas que llegan a un lugar y las que se van. Los pueblos que se vaciaron
Sexma: Cada uno de los distritos en que se dividía la Tierra de Molina para gobernar sus bienes comunes. Un año en un pueblo de la sierra

T

Tapia: Muro de tierra apisonada entre tablones. Ya se usaba en El Ceremeño y ha llegado hasta el siglo XX. Antes de Roma: los castros celtíberos del Alto Tajo
Tejera: Obrador donde se moldeaban y cocían tejas y ladrillos con la arcilla del lugar. Fuego y tierra: herrerías, caleras, tejeras y minas de ocre
Trashumancia: Viaje estacional del ganado entre los pastos de verano de la sierra y los de invierno en tierras más cálidas. Chozones sabineros: la casa del pastor y del rebaño
Tratante: Comerciante de ganado que compraba y vendía animales en ferias y mercados. Caminos de lana, sal y madera
Trinchera en zigzag: Zanja quebrada a propósito para que un disparo de enfilada o la metralla de una explosión no recorrieran toda su longitud. El frente del río: la Guerra Civil en el Alto Tajo
Tronera: Abertura estrecha en el muro de un fortín por la que se disparaba. El frente del río: la Guerra Civil en el Alto Tajo

V

Vedar: Prohibir coger algo del monte hasta un día fijado, igual para todos. Un año en un pueblo de la sierra